Vantagens de usar Emulstain
O que seus produtos precisam para ter mais performance e resultado
Alimento Seguro
Plena Rastreabilidade e controle de processos
Grau de Excelência
Padrão de qualidade
Internacional
Uso Estratégico
Produção mais eficiente e inteligente.
Inovação
Ciência e tecnologia aplicada a todas as etapas
Sustentabilidade
Ciência e tecnologia aplicada a todas as etapas
CONHEÇA NOSSAS SOLUÇÕES
Mercados e aplicações que atendemos.
1
Panificação
2
Massas Alimentícias
3
Biscoitos
4
Margarinas, Spreads Gorduras Especiais
5
Chocolates, Cremes e Recheios
6
Sorvetes, Lácteos
e Airantes
7
Confeitaria e Bolos
Veja cada tipo de aplicação e sua função
Produtos e Funções
Mono 90
EMULSTAIN HMS 95 E 471
MACIEZ / SUAVIDADE / RESILIÊNCIA
TEXTURA / EXTENSÃO DE SHELF-LIFE
Monohidrato
EMULSTAIN HMS AG 25
EMULSTAIN HMS AG 40
MACIEZ / SUAVIDADE /
RESILIÊNCIATEXTURA / EXTENSÃO DE SHELF-LIFE
Lactilatos
EMULSTAIN LACS E 481i
EMULSTAIN LACC E 482i
TOLERÂNCIA
ESTRUTURA
VOLUME
DATEM
EMULSTAIN PD 80 P E 472e
TOLERÂNCIA
ESTRUTURA
VOLUME
PGPR
EMULSTAIN PGPR 95 HI E 476
ANTIADERENTE DESMOLDANTE
Produtos e funções
Mono 90
EMULSTAIN HMS 95 E 471
REDUÇÃO DA DOSAGEM DE
GORDURAMono 52
EMULSTAIN LMS 52 E 471
REDUÇÃO DA DOSAGEM DE GORDURA
Lactilatos
EMULSTAIN LACS E 481i
EMULSTAIN LACC E 482i
ESTABILIDADE DA MASSA
REDUÇÃO SOBREPESO
TEXTURA
DATEM
EMULSTAIN PD 80 P E 472e
ESTABILIDADE DA MASSA
REDUÇÃO DA DOSAGEM DE GORDURA
REDUÇÃO DE SOBREPESO
TEXTURA
Lactilatos
EMULSTAIN LACS E 481i
EMULSTAIN LACC E 482i
ESTABILIDADE NA EXTRUSÃO E SECAGEM
TOLERÂNCIA SOBRE COCÇÃO
TEXTURA AL DENTE
Produtos e funções
Mono 90
EMULSTAIN HMS 95 E 471
- EMULSÃO
- MORFOLOGIA E MODELAGEM DA CRISTALIZAÇÃO
- ESTRUTURA E ESTABILIDADE
- CREMOSIDADE
Mono 52
EMULSTAIN LMS 52 E 471
- EMULSÃO
- MORFOLOGIA E MODELAGEM DA CRISTALIZAÇÀO
- ESTRUTURA E ESTABILIDADE
- CREMOSIDADE
PGPR
EMULSTAIN PGPR 95 HI E 476
EMULSÃO
ESTRUTURA E ESTABILIDADE
PROPRIEDADES FÍSICAS
CREMOSIDADE
SMS
EMULSTAIN SMS 65 E 491
EMULSÃO
ANTI- ARENOSIDADE
PROPRIEDADES FÍSICAS
Produtos e funções
Mono 90
EMULSTAIN HMS 95 E 471
- EMULSÃO
- MORFOLOGIA E MODELAGEM DA CRISTALIZAÇÃO
- ESTRUTURA E ESTABILIDADE
Mono 52
EMULSTAIN LMS 52 E 471
- EMULSÃO
- MORFOLOGIA E MODELAGEM DA CRISTALIZAÇÀO
- ESTRUTURA E ESTABILIDADE
PGPR
EMULSTAIN PGPR 95 HI E 476
EMULSÃO
ESTRUTURA E ESTABILIDADE
Fluidez,viscosidade E escoamentO
SMS
EMULSTAIN SMS 65 E 491
CONTROLE FLAT BLOOM
- MORFOLOGIA E MODELAGEM DA CRISTALIZAÇÀO
PGE
EMULSTAIN EPG 65 E 475
AERAÇÃO
PGMS
EMULSTAIN MSPG E 477
AERAÇÃO
Produtos e funções
Mono 90
EMULSTAIN HMS 95 E 471
- EMULSÃO
- MORFOLOGIA E MODELAGEM DA CRISTALIZAÇÃO
- ESTRUTURA E ESTABILIDADE
- CREMOSIDADE
Mono 52
EMULSTAIN LMS 52 E 471
- EMULSÃO
- MORFOLOGIA E MODELAGEM DA CRISTALIZAÇÀO
- ESTRUTURA E ESTABILIDADE
- CREMOSIDADE
SMS
EMULSTAIN SMS 65 E 491
EMULSÃO
ANTI- ARENOSIDADE
PROPRIEDADES FÍSICAS
PGPR
EMULSTAIN PGPR 95 HI E 476
EMULSÃO
ESTRUTURA E ESTABILIDADE
PROPRIEDADES FÍSICAS
CREMOSIDADE
Produtos e funções
Mono 90
EMULSTAIN HMS 95 E 471
- ESTABILIDADE DA EMULSÃO
- TEXTURA COESIVIDADE E RESILIÊNCIA
Mono 52
EMULSTAIN LMS 52 E 471
- ESTABILIDADE DA EMULSÃO
- TEXTURA, COESIVIDADE E RESILIÊNCIA
SMS
EMULSTAIN SMS 65 E 491
- ALL-N-PROCESS QUANDO ATIVADO
- AERAÇÃO E PROPULSÃO DO VOLUME
- ESTABILIDADE DAS EMULSÕES
- TEXTURA, CONSIVIDADE E RESILIÊNCIA
PGPR
EMULSTAIN PGPR 95 HI E 476
EMULSÃO
ESTRUTURA E ESTABILIDADE
Fluidez,viscosidade E escoamentO
PGE
EMULSTAIN EPG 65 E 475
- ALL-N-PROCESS QUANDO ATIVADO
- AERAÇÃO E PROPULSÃO DO VOLUME
- ESTABILIDADE DAS EMULSÕES
- TEXTURA, CONSIVIDADE E RESILIÊNCIA
PGMS
EMULSTAIN MSPG E 477
- ALL-N-PROCESS QUANDO ATIVADO
- AERAÇÃO E PROPULSÃO DO VOLUME
- ESTABILIDADE DAS EMULSÕES
- TEXTURA, CONSIVIDADE E RESILIÊNCIA
SISTEMA INTEGRADO COMPOUND
EMULSTAIN PGMD E 477
Emulsifer system- ALL-N-PROCESS QUANDO ATIVADO
- AERAÇÃO E PROPULSÃO DO VOLUME
- ESTABILIDADE DAS EMULSÕES
- TEXTURA, CONSIVIDADE E RESILIÊNCIA
Inovação em benefícios
Com alta qualidade e exigência, a Emulstain consegue entregar ingredientes da melhor qualidade e pureza.
Maxima Pureza desempenho
A formação de uma emulsão envolve a dispersão de uma substância em outras, formando misturas homogeneamente distribuídas. Os emulsificantes ajudam a manter o equilíbrio das interfaces, com a mistura estável, evitando a separação dos componentes
Melhor Emulsão
Os emulsificantes são essenciais na incorporação e estabilização do ar em produtos como bolos, sobremesas, sorvetes, cremes, chantilly.
Eles ajudam a criar uma estrutura leve, aerada, volumosa e estável, com adequada consistência e textura
Aeração e estabilização
ALTA QUALIDADE
Microingredientes
emulstain.
Os Microingredientes são amplamente usados na indústria alimentícia para melhorar processos e produtos acabados.
Os emulsificantes, por exemplo, melhoram a formação e homogeneidade dos composto, resultando em alimentos com melhor textura, estabilidade, durabilidade e percepção de frescor.
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